A globális felmelegedés egyik fő szakértője szerint

az embereknek vegetáriánussá kell válniuk,

ha a világ le akarja küzdeni a globális felmelegedést.

A The Times-nak adott interjú során Lord Stern of Brentford kijelentette: „A hús a víz pazarló felhasználásával jár, és rengeteg üvegházgázt állít elő. Óriási nyomást gyakorol a világ erőforrásaira. Jobb egy vegetáriánus étrend.”

A tehenek és sertések közvetlen metán kibocsátása az üvegházgázok egyik jelentős forrása. A metán a szén-dioxidnál 23-szor erősebb globális melegítő gáz.

Lord Stern, a globális felmelegedés megfékezésének költségéről szóló, befolyásos 2006-os Stern Review szerzője szerint egy sikeres megállapodás a decemberi Koppenhágai Klímaváltozási Konferencián a hús és egyéb olyan élelmiszerek árának emelkedéséhez fog vezetni, amelyek nagy mennyiségű üvegházgázt állítanak elő.

Azt jósolta, hogy az emberek hozzáállása fejlődni fog, amíg a húsevés elfogadhatatlanná válik. Mint mondja, „Azt hiszem, fontos, hogy elgondolkodjunk azon, amit csinálunk, és ez magában foglalja azt, hogy mit eszünk. Most 61 vagyok, és diákkorom óta gyökeresen megváltozott az ittas vezetés megítélése. Változik az emberek nézete arról, hogy mi a felelős viselkedés. Egyre inkább fognak érdeklődni afelől, hogy mennyi az ételük széntartalma.”

Lord Stern, aki a Világbank korábbi vezető közgazdásza, jelenleg pedig a Londoni Közgazdasági Egyetem I. G. Patel közgazdasági professzora, arra figyelmeztetett, hogy a brit adófizetőknek 2015-ig évente 3 milliárd fonttal kellene hozzájárulniuk, hogy segítsék a szegény országok küzdelmét a klímaváltozás elkerülhetetlen hatásaival szemben…

Mint mondja, mélyen aggódik amiatt, hogy a közvélemény eddig nem tudta felfogni azoknak a változásoknak a mértékét, amik a klímaváltozás leküzdéséhez kellenek, vagy a dec. 7-18 közti, koppenhágai ENSZ tanácskozás fontosságát. Hozzátette, „Nem vagyok biztos abban, hogy az emberek teljesen felfogják, miről beszélünk, vagy azokat a változásokat, amikre szükség lesz”….

(The Times, 2009. október 27.)